福鼎和政和都是中国著名的白茶产地，而白茶作为中国的一种特色茶，以其独特的制作工艺和浓郁的香气而闻名于世。然而，就白茶的发源地而言，福鼎更加被认为是白茶的发源地。
福鼎位于福建省东北部，是中国著名的茶叶产区之一，也是白茶的主要产地之一。福鼎的白茶起源于宋代，据史书记载，南宋嘉定年间（1208-1224年），福建鼓江兴盛白茶任劳山、惠安一带就有白茶的生产。在明代时，福鼎的白茶产区进一步扩大，成为中国白茶的主要产区之一。福鼎的白茶因其独特的气候和土壤条件，以及丰富的传统制茶工艺而闻名于世。
政和则是福建省一带的白茶产区，是福建省著名的白茶产区之一。政和的白茶以其鲜嫩的芽头和淡雅的香气而受到广泛的青睐。政和的白茶制作工艺精湛，白毫显露，口感清香，是著名的茶叶品种。
白茶在福鼎和政和的生产过程中，采用的是“阳干”的制作工艺，也就是说在白茶生产的过程中，没有任何人工加热的过程，而是通过阳光直接晒干。这种独特的制作工艺使得白茶保留了茶叶的原始风味和香气，具有清淡高雅的口感，深受茶客们的喜爱。
总的来说，白茶的发源地难以确定，但福鼎作为白茶的主要产区，被认为是白茶的发源地之一。政和作为福建省著名的白茶产区，也在白茶的生产和发展上发挥着重要的作用。福鼎政和的白茶以其独特的口感和香气而著称于世，是中国特色茶叶中的珍品。
