泡桂花茶上了火，首先要冷静下来，不要惊慌。接下来，根据情况来分析处理方法：
1. 如果仅仅是茶叶被烧焦了，而没有引燃茶壶或其他物品，那么可以考虑将茶叶废弃掉，清洗茶壶，重新泡一壶新的桂花茶。
2. 如果茶叶燃烧引起了烟雾或火焰，首先要迅速关掉燃烧源，避免火势继续蔓延。然后打开窗户通风，以确保室内空气流通。可以使用灭火器或水进行灭火，但要注意不要用水泼撒在油性火焰上，以免引起火势加剧。
3. 如果火势无法控制，火势蔓延迅速，要立即拨打火警电话请求专业消防人员前来处理，并确保自己和家人迅速撤离危险区域，确保人身安全。
总的来说，泡桂花茶上火是比较罕见的情况，但如果不慎发生，要保持冷静并迅速采取措施处理，以避免造成更大的损失。另外，烟雾中有毒害物质，如果被吸入过量可能对身体造成危害，因此一定要及时清除烟雾，并确保通风良好。最后，如果没有明显的毒害物质释放，可以尝试重新泡一壶新的桂花茶，确保茶叶的品质和口感。不过在这种情况下，建议在清洁茶壶后使用新的茶叶来泡茶，以确保饮用的安全和品质。希望以上内容能为您提供帮助。
