寿眉饼，是一种传统的中国小吃，起源于中国南部的福建省，是福建省传统的特色糕点之一。其名字“寿眉饼”来源于传说中的神仙织女，织女织实有好多天，眼泪化作飞来以示拜访老祖。寿眉饼的外形呈现出了神仙的宝贝，用寿、美和眉眼描绘成神仙面容。
寿眉饼是一种极具中国传统文化气息的糕点，制作工艺繁琐，做工考究，口感香甜，令人回味无穷。寿眉饼口感酥脆、入口即化，柔软香甜，不过于甜腻，带有淡淡的芝麻香味。外层为油炸制成，内层为粘稠的糯米馅，吃起来既有嚼头又有嚼劲，有一种别样的味道。
制作寿眉饼的原料主要有糯米粉、芝麻、糖和油，这些原料经过精心的配比和烹制工艺，才能做成酥脆可口的寿眉饼。在制作过程中，需要将糯米粉和糖混合制成糯米团，然后将芝麻等馅料填入其中，搓成团，再裹上一层面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
寿眉饼的形状独特，有着两个不同的款式，一个呈扇形，一个呈圆形。扇形的寿眉饼是传统中草鞋的造型，寓意着中国传统文化的延续和繁荣；圆形的寿眉饼则象征着和周围的人和睦相处，圆融和谐。
寿眉饼不仅在口感上独特，而且在象征意义上也很丰富。寿眉饼在中国传统文化中有着寓意吉祥、美好、长寿的含义，是传统节庆时赠送亲友的礼物之一。在中国传统节庆或重要纪念日，人们常以寿眉饼相赠，用以表达祝福、感恩和友情。
总的来说，寿眉饼是一种值得品尝的传统糕点，不仅口感美味，而且寓意美好。它的独特形状和丰富的象征意义使其成为中国文化传统的一部分，也成为中国人对美好生活和祝福的表达方式。无论是在日常生活中还是在重要节庆时刻，寿眉饼都可以成为一份美好的礼物，用来祝愿亲友们幸福快乐、健康长寿。
