白茶是一种经过轻揉、微发酵的茶叶，因此保存时间比较长。一般来说，寿眉白茶可以保存3年以上，但是其品质会有所变化。在这段时间内，白茶的口感和香气会逐渐变化，所以是否还能够喝取决于个人的口味偏好。
在正常的保存条件下，寿眉白茶可以保存得很好。它应该放置在通风干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。如果存放得当，寿眉白茶的口感和香气会逐渐变化，但味道会越来越醇厚和柔和，有些甚至能够达到巅峰状态。所以，3年以上的寿眉白茶是可以继续品尝的。
当然，在品尝之前，最好进行一些简单的检查，确保茶叶没有发霉或者有异味。如果茶叶没有品质问题，那么可以继续品尝。一般来说，3年以上的寿眉白茶会有更为丰富的口感和香气，适合那些喜欢成熟茶叶味道的茶友。
不过，也有一些茶友更喜欢新鲜的寿眉白茶，因为它们比较清新，口感更为清爽。所以是否能够喝3年以上的寿眉白茶还是要看个人的口味偏好。如果您喜欢口感更为饱满、香气更为浓郁的茶叶，那么3年以上的寿眉白茶应该是一个不错的选择。
总的来说，3年以上的寿眉白茶是可以继续品尝的，只要品质没有问题。它们会有更为丰富的口感和香气，适合那些喜欢成熟茶叶味道的茶友。当然，如果您更喜欢新鲜的茶叶，也可以选择年份更为青春的寿眉白茶。无论如何，选择合适的茶叶才是最重要的。希望您在品茶的过程中能够尽享茶叶的美好！
