茉莉花茶是一种非常受欢迎的花草茶，它以茶叶与茉莉花结合而成。茉莉花的鲜花香气和茶叶的醇厚滋味相融合，既具有茶叶的清香、茉莉花的芬芳，还具有洁白芬芳的特色。茉莉花茶因其清香、芬芳，清淡的口感，深受茶客们的喜爱。
茉莉花茶不苦不涩的原因有以下几个方面：
首先，茉莉花茶的茶叶选择非常关键。茉莉花茶通常选用的都是绿茶作为基础茶叶，绿茶因其鲜爽清香的特点，与茉莉花的芬芳香气相得益彰。而绿茶中茶多酚含量高，若是喝之前不妨将热水倒入杯中大约两分钟即可，这是因为茶多酚可以在这段时间和水进一步催化，让茶味更好。绿茶中又以龙井、碧螺春等品种作为茉莉花茶的基础茶叶更是最佳。这些绿茶都具有清香甘醇的特点，搭配茉莉花，能够达到“花香茶韵”的效果。
其次，茉莉花茶的制作工艺也是影响其口感的重要因素。茶叶与花瓣的相互结合，需要经过一定的工艺制作过程。茉莉花茶的茶叶要与新鲜的茉莉花花朵混合，经过多次混合、烘焙和加香处理，使得茶叶和茉莉花花瓣完美融合，香气充分沁入茶叶。这样制作出来的茉莉花茶，口感清香，不苦不涩，让人喝起来回味无穷。
第三，茶水冲泡的水温和时间也对茉莉花茶口感产生影响。茉莉花茶的开水温度最好在80℃左右，煮茶的时间不能太长，大约2-5分钟即可。如果时间太长，则茶叶中的苦味物质释放太多，口感会变得苦涩。因此，选择适宜的水温和冲泡时间，可以使茉莉花茶口感更加清香。
综上所述，茉莉花茶之所以不苦不涩，是因为选用清香的绿茶作为基础茶叶，经过精心制作工艺处理，水温和时间适宜，让茶叶与茉莉花花瓣完美融合，香气清香持久，口感清淡舒适。这种口感使得茉莉花茶成为一种受人喜爱的茶饮，值得珍藏和品饮。
