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正宗碧螺春是什么茶种?

2024-07-25 14:18:33 碧螺春 责编:宋帅帅 1589浏览

正宗的碧螺春是一种中国绿茶,产于江苏省苏州市太仓市沙溪镇碧螺村,是中国十大名茶之一。碧螺春茶树品种为江南小叶种,为无性系植物,其栽培历史可追溯至唐代。据传说,唐代著名诗人陆龟蒙曾在碧螺村的樱花树下煎茶,喝下后被这茶叶的清香深深打动,称之为“碧螺仙子问茶来”,从此,碧螺村的这种茶就被称为“碧螺春”。

在制茶工艺上,采摘时间非常重要,一般在清明前后的谷雨季节,此时茶树新芽萌发,鲜嫩如春,最适合采摘。碧螺春采摘的标准是一心二叶或一心一叶,茶农需要非常细心地进行采摘,以确保茶叶的品质。采摘下来的茶叶必须经过揉捻、预炒、复炒、炒匀、冷静等多道工序制作而成。

在炒茶的过程中,碧螺春茶叶需要经过传统的手工炒制工艺,炒制技艺高超、难度极大,茶叶的色、香、味、形全由炒制过程中操作的技艺决定。炒制的过程需要根据茶叶的特性来掌握火候、时间和力道,非常考验茶工的技艺和经验。炒制后的茶叶展开后呈螺旋状,故被称为“碧螺春”。

其茶叶外形细嫩匀整,呈螺旋状或鱼钩状,色泽嫩绿晶莹,香气清幽高峻,汤色明亮碧绿,滋味鲜爽持久,回甘时长。由于其特殊的品质特点,碧螺春被誉为“绿茶之王”,享有“中国绿茶第一” 的美誉。

在品饮时,最好选用玻璃质茶具,以便观察茶叶的展开过程,将烧开的水冷却至80-85℃左右,然后冲泡碧螺春茶叶,浸泡时间不宜过长,约为1-2分钟即可。在品茶时,可扶脸瓣以盖住口鼻,再用舌尖拍打鼻腔内侧,有助于香气的顶鼻,体验到更为浓郁细腻的茶香。

总的来说,正宗的碧螺春是一种独具特色的中国绿茶,其制作工艺繁复且要求极高,品质优良,独特的风味使其享有盛名。对于喜爱绿茶的人来说,碧螺春绝对是一款不可错过的茶品。

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