寿眉是一种长寿面条，制作方法比较繁琐，需要煮的时间也比较长。如果煮完后发酸，可能有以下几个原因。
首先，可能是因为寿眉质量不好或者保存不当导致的。寿眉面条如果质量不好，可能含有过多的面粉掺杂物，或者在制作过程中没有经过严格的检验和质量控制，可能会导致煮熟后发酸。另外，如果寿眉面条在保存过程中没有放在干燥通风的地方，或者受潮发霉，也可能导致煮熟后发酸。
其次，可能是因为寿眉在煮的过程中处理不当导致的。寿眉面条在煮的过程中，如果水煮的时间过长、火候不对，或者放入过少的水导致面条粘在一起，都可能导致煮熟后发酸。此外，如果在煮的过程中加入了过多的酸味调料或者放入了酸性食材，也有可能导致面条煮熟后发酸。
最后，可能是因为个人体质原因导致的。有些人的胃肠功能比较脆弱，对某些食物可能会产生不良反应，如发酸、胀气等。如果煮完寿眉后发酸的情况经常发生，建议注意自己的饮食习惯，避免摄入过多油腻、刺激性食物或者过量的酸性食材，同时可以适量食用一些易消化的食物，保持规律的作息时间，有助于缓解胃肠不适的情况。
总之，煮完寿眉发酸可能是由于面条质量、处理方法不当或者个人体质原因导致的。如果这种情况持续发生，建议及时检查自己的饮食习惯和生活方式，有必要的话可以咨询医生或者营养师的建议，了解如何调整饮食，以保持身体的健康。
