花毛峰又称花毛鸡蛋，是一道具有独特风味的传统中式点心。它的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。下面我将详细介绍花毛峰的制作方法：
首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋、鸡蛋黄、油、盐、生抽、白胡椒粉、生粉、高汤等。
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，白胡椒粉和生抽，打散搅拌均匀。将鸡蛋黄打入另一个碗中备用。
2. 炒鸡蛋花：将碗中的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用中小火慢慢炒熟，炒熟后离火倒入碗中备用。
3. 制作花毛峰酱汁：在另一个锅中倒入高汤，倒入生抽，少许盐，白胡椒粉，生粉搅拌均匀，大火煮开后转小火煮沸，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋花：将炒熟的鸡蛋花均匀地铺在盘子中，然后将酱汁均匀地倒在鸡蛋花上。
5. 蒸熟：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
6. 出锅：蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜即可食用。
以上就是花毛峰的制作方法，简单易行。制作的关键在于炒鸡蛋花和调制酱汁，要根据个人口味适量添加调料。花毛峰口感细腻，鲜嫩可口，营养价值高，是一道美味的下酒菜。希望你也能尝试制作一下，享受中式传统美食的独特魅力。
