寿眉茶饼是一种传统的中国茶叶品种，也被称为“寿眉茶砖”。寿眉茶饼是将经过加工后的茶叶压制成饼状，以便于保存和运输。制作寿眉茶饼需要经过一系列的工序，下面让我来介绍一下具体的制作步骤：
首先，选取优质的寿眉茶叶作为原料。寿眉茶是产于福建省的一种名优绿茶，茶叶色泽翠绿、条索紧细、芽叶匀整，具有独特的清香味和鲜爽口感。
其次，将寿眉茶叶进行揉捻、杀青、晾晒等加工工序，使茶叶表面逐渐变干，具有一定的韧性和弹性。
然后，将处理好的寿眉茶叶放在专用的模具中，逐层压制成饼状。在压制的过程中需要注意控制压制的力度和温度，以确保茶叶饼的密度和质地均匀。
接着，将压制好的寿眉茶饼进行烘焙处理，以去除多余的水分和提升茶叶的香气和口感。烘焙的时间和温度需要根据具体的茶叶种类和工艺进行调整。
最后，将烘焙好的寿眉茶饼进行冷却、包装和存储。寿眉茶饼通常会用特殊的包装袋或盒子进行包装，然后存放在通风干燥的地方保存。
总的来说，寿眉茶饼的制作工艺主要包括选料、揉捻、压制、烘焙和包装等环节。每一个环节都需要严格控制各项参数和工艺流程，以确保最终制成的寿眉茶饼具有优质的口感和香气。制作寿眉茶饼需要一定的专业技术和经验，只有经过长时间的练习和积累，才能制作出优质的寿眉茶饼。
