碧螺春是中国十大名茶之一，产自江苏苏州太湖东南的洞庭山、太湖西南的东山岛、太湖西北的桃叶渚、太湖南部的虎丘山等地。碧螺春的茶树品种主要有茶青、茶枝、茶芽三种。茶树为早春自然生长的野生茶树，因生长在茶芽期的山坡、坳谷、溪涧等处，所以茶叶芽叶肥壮、色泽嫩绿、呈螺旋状，故名碧螺春。
碧螺春的采摘时间通常在清明前后，属于明前茶。明前茶指的是清明节前后采摘的茶叶，这段时间茶树吸收了冬季的养分，新梢生长，叶片柔嫩，富含养分，所以制成的茶叶口感鲜爽，香气馥郁。
在制作过程中，碧螺春严格遵循传统手工技艺，包括杀青、揉捻、干燥等多道工序。其中，揉捻是碧螺春制作中的关键环节，通过揉捻使茶叶成型，形成螺旋状，这也是碧螺春得名的原因之一。
品饮碧螺春时，可见其外形条索紧细匀整，色泽嫩绿油亮，香气清幽高长，滋味鲜醇鲜爽，叶底嫩绿明亮。其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽鲜醇，具有鲜爽鲜嫩、回甘悠长、香气高长的特点。
总的来说，碧螺春是一种优质绿茶，外形嫩绿，清香高长，口感鲜爽，是中国茶中的珍品之一。
