龙井茶，又称西湖龙井，是中国名茶之一，产于浙江杭州西湖一带。龙井茶以其嫩绿的外观、清香的香气、鲜爽的口感而闻名于世。而要获得优质的龙井茶，关键在于抽取茶叶的时机。
龙井茶的采摘时间非常重要，因为采摘的时间会影响茶叶的品质。一般来说，龙井茶的采摘时间在每年的春季，主要在清明节前后。这段时间正是春季茶树发芽茂盛、新叶嫩绿的时候，最适合采摘制作高品质的龙井茶。
在龙井茶采摘的时候，茶农会选择在早晨露水未干之前进行，这样茶叶的水分含量会比较高，有利于保持茶叶的嫩绿色泽和清香。此外，茶农还会选择在天气晴朗、阳光充足的日子进行采摘，这样可以保证茶叶的养分丰富，口感更加鲜爽。
另外，龙井茶的采摘也要选择适当的茶叶长度。一般来说，茶农会选择采摘长势旺盛的一芽一叶的嫩芽，这样可以保证茶叶的质地细嫩、口感清爽。同时，采摘的茶叶在加工制作时也要进行细致处理，如抖擞、杀青、揉捻等步骤，以保持龙井茶的特有香气和口感。
总之，龙井茶是一种需要在春季清明节前后采摘的高品质茶叶，保持茶叶的嫩绿色泽、清香馥郁的关键在于采摘的时机选择和加工制作的技巧。只有在适当的时间采摘、适当的加工处理，才能获得优质的龙井茶。
