东山碧螺春是一种优质的绿茶，产自广东东莞市的东山镇。它以其鲜嫩的茶芽和清新的香气而闻名，被誉为广东的“四大名茶”之一。东山碧螺春茶树生长在东山镇海拔约800米的高山上，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长，茶叶品质优良。
东山碧螺春的采摘时间非常重要，一般在每年的清明至谷雨期间采摘，此时茶树生长迅速，茶芽鲜嫩，萌发旺盛，品质最佳。采摘时要选择未开放的嫩芽，轻轻拧下，避免刺伤嫩叶，以保持茶叶的完整度和色泽。
东山碧螺春的制作过程复杂而精细，主要分为杀青、揉捻、干燥等步骤。其中的揉捻过程非常重要，揉捻过程中需要用手轻轻搓揉茶叶，使茶叶释放出更多的香气和汁液，从而提高茶叶的口感和香气。
东山碧螺春在市场上的价格一般都比较高，一斤的价格通常在几百至几千元不等，主要取决于茶叶的品质和产地。而东山碧螺春的价格较高，主要有以下几个原因：
首先，东山碧螺春是一种稀有的茶叶，产量不多，由于气候、土壤等原因，只有东山镇才能生产这种茶叶，因此市场供不应求，价格自然会偏高。
其次，东山碧螺春的制作过程繁琐，需要经过多道工序才能制作出优质的茶叶，生产成本较高。
再次，东山碧螺春的品质非常优良，口感浓郁、香气清新，深受茶客的喜爱，因此在市场上的需求量也比较大，价格自然会受到一定的影响。
总的来说，东山碧螺春是一种优质的茶叶，不仅口感好，而且具有一定的保健功能，因此受到了消费者的青睐。虽然价格较高，但对于喜爱茶叶的人来说，品尝一次东山碧螺春也是一种享受。愿意尝试的朋友可以前往专业的茶叶市场或者网上购买相应的产品。
