碧螺春是一种中国传统名茶，以其细嫩碧绿的外观和清香甘醇的口感而闻名于世。然而，由于茶叶中的化学成分易受氧化影响，导致茶叶在存放或保管过程中可能会出现茶叶变黄的情况。碧螺春茶叶发黄的原因主要是由于氧化作用，时间越长发生氧化的概率越高。
碧螺春茶叶发黄并不代表茶叶已经变质或者不能再饮用，只是代表茶叶中的一部分化学物质发生了氧化反应而改变了颜色。其实，有些茶叶在经过适当的处理和存放后会出现一定程度的黄化，这种变化有时会使茶叶增添一种陈香和滋味，被一些茶客所喜欢。
那么，碧螺春茶叶发黄后还能喝吗？答案是可以。碧螺春茶叶发黄后并不影响其食用价值，只是会稍微改变一下口感和香气。在保存时间短、保存条件良好的情况下，发黄的碧螺春照样可以沏泡出清香甘醇的茶汤，也可以继续享受茶叶的好处。
当然，如果你对发黄的茶叶有所顾虑，也可以选择进行一些处理，比如通过重新焙火或者炒制等方法，来恢复茶叶的原本状态。这样做不仅可以去除一部分氧化产物，还可以使茶叶焙火香气更加浓郁，茶汤更加清爽。
综上所述，碧螺春茶叶发黄后依然可以饮用，只要保存得当，处理得当，发黄的茶叶同样可以沏泡出美味的茶汤。而且有时，发黄茶叶还可能有着更为独特的风味和口感，值得一试。当然，在选购茶叶时，最好选择正规茶叶店购买，确保茶叶品质良好，以免购买到质量不佳的茶叶。
