安溪铁观音并不是台湾茶，而是中国福建省安溪县产地的一种知名岩茶。虽然安溪铁观音在中国国内非常有名，并在国际茶市场上也享有盛誉，但它并非来自台湾，而是产自中国大陆。
安溪县是中国闽南地区著名的茶叶产区，素有“中国铁观音之乡”之称。安溪铁观音是中国茶叶中最为著名的岩茶之一，具有独特的口感和浓郁的花果香气，被誉为中国十大名茶之一。安溪铁观音以其特有的岩韵、浓厚的陈香和留香等特点而备受茶客喜爱。
在传统的制茶工艺中，安溪铁观音要求采用特定的茶树品种，如“四大名枞”之一的黄金桂、奇种桂等作为原料，并经过传统的半发酵工艺制成。在制茶过程中，茶农需反复摇晃、揉捻和烘焙茶叶，使其形成特有的外形和口感。安溪铁观音的特点在于它的叶色呈乌黑带金黄，沉厚发亮，汤色橙红明亮，回甘持久，余味悠长。
与台湾茶相比，安溪铁观音在口感和香气上有所不同。台湾茶受到气候和地理环境的影响，有着独特的清爽和清甜口感，且带有清香的花果香气。而安溪铁观音则更加浓烈，回甘更持久，口感更丰富，且带有独特的岩韵。
总的来说，虽然安溪铁观音并非台湾茶，但它作为中国茶叶中的一种经典品种，具有独特的风味和品质，深受茶客喜爱。无论是风味还是制茶工艺，安溪铁观音都有着自己的独特之处，值得一试。
