毛峰茶是一种优质的绿茶，泡茶时需要控制水温，以保持茶叶的原味和香气。泡毛峰茶的水温一般在80-90摄氏度之间更为适宜，过热的水温会使茶叶苦涩，影响茶叶的口感。
首先，我们需要准备一壶清水，并将水烧开，然后熄火待水稍微冷却至80-90摄氏度之间（用温度计测量最佳）。接着，将毛峰茶叶放入茶壶或茶杯中，并倒入适量的热水。需要注意的是，不要用开水直接冲泡茶叶，否则会破坏茶叶的嫩叶组织，影响茶叶的品质。
接下来，等待毛峰茶叶在80-90摄氏度的水中浸泡3-5分钟，时间过长会使茶叶苦涩，时间过短则无法充分释放茶叶的香气。泡茶时可以盖上茶壶或茶杯的盖子，以保持茶叶的香气不被挥发掉。
另外，泡毛峰茶时也可以尝试用温泉水或冷泉水来冲泡，以突出茶叶的口感和香气。不同水质对茶叶的影响也不尽相同，可以自己尝试不同的水源，找到最适合自己口味的泡茶水。
总的来说，泡毛峰茶时水温的控制非常重要，合适的水温能够保持茶叶的原味和香气，使茶叶更加美味。希望以上介绍能够帮助大家在泡茶时掌握水温的技巧，享受一杯香甜可口的毛峰茶。
