茉莉花茶是一种香型茶，属于花香类茶，是以茉莉花为原料，经过工艺加工而成的一种花香型茶。茉莉花茶最早出现在唐代，起源于中国江南地区。茉莉花茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘干和香花加工等环节。首先，要在茶叶生长的季节采摘嫩芽，然后进行萎凋处理，使茶叶软化；接着进行揉捻，使茶叶形成条索状；最后进行烘干和香花加工，将茉莉花与茶叶混合，并反复加香，使茉莉花香气充分渗透到茶叶中。
茉莉花茶因其独特的芳香和口感而备受喜爱，不仅在中国，也受到世界茶叶爱好者的青睐。茉莉花茶的生产主要集中在中国的福建、江苏、安徽等地，其中福建省的福州、泉州等地区因为气候条件和历史悠久的茶叶加工工艺而以生产优质的茉莉花茶而闻名。
总的来说，茉莉花茶是一种源自中国的具有独特花香的茶，其制作工艺和原产地使其成为中国茶文化中的重要组成部分，并且在国际上也享有盛誉。
