福鼎白茶是福建福鼎地区的一种传统名茶，以其清香高雅，口感甘爽而闻名于世。福鼎白茶主要分为新白茶和老白茶两大类，每一类下又有不同的品种和等级，具体划分如下：
一、新白茶：
1. 银针：银针是福鼎白茶中的顶级品种，以芽头嫩、毫尖直立、满披白毫为特点，汤色清澈明亮，茶香清雅持久，口感鲜爽甘甜，是众多茶友推崇的珍品。
2. 寿眉：寿眉是一种稍微发酵的白茶品种，叶片呈弯曲形状，带有淡淡的黄色芽头，汤色金黄明亮，口感醇厚香甜，是一款适合日常饮用的优质白茶。
3. 罐耳：罐耳是一种形状扁平如耳朵的白茶，具有浓郁的花香和果香，口感顺滑甜润，茶汤清亮明澈，是福鼎白茶中备受喜爱的一种。
4. 鸡舌：鸡舌是一种叶片呈扁平形状的白茶，具有香气高扬、滋味清鲜的特点，口感醇厚鲜爽，是一款适合畅饮的白茶。
5. 竹叶青：竹叶青是一种形状扁平如竹叶的白茶，具有清香高雅、口感鲜爽回甘的特点，适合长时间冲泡。
二、老白茶：
1. 雀舌：雀舌是老白茶中的顶级品种，茶叶形状细长如雀舌，具有绵细清香、滋味鲜爽回甘的特点，汤色浅黄明亮，是老白茶中最受欢迎的一种。
2. 岩茶：岩茶是一种生长在福建土壤中的老白茶品种，茶叶呈岩石状，具有浓烈的土壤气息和茶香，口感浓烈醇厚，适合喜欢浓烈口感的茶友。
3. 乌牛茶：乌牛茶是一种以极高香气和回甘度著称的老白茶，叶片呈扭曲形状，汤色金黄明亮，口感圆润醇厚，是老白茶中的珍品之一。
总的来说，福鼎白茶可以根据制作工艺、茶叶产地、茶叶等级等因素进行细分，每一种类别都有其独特的风格和特点，茶友们可以根据自己的口味和需求挑选适合自己的福鼎白茶品种。在品尝福鼎白茶的过程中，可以欣赏到茶叶的清香回甘，感受到福鼎茶文化的魅力，从而享受到一种独特的茶香体验。
