乌牛早并不是龙井茶，它们是两种不同的茶叶品种。乌牛早是中国茶叶中的一种名茶，产地主要在四川省乐山市乌兰县，因产地而得名。而龙井茶则是浙江省杭州市西湖周围地区所产的一种著名绿茶。
首先，乌牛早是一种红茶，因为它的发酵程度较高，所以茶叶呈现出红褐色。而龙井茶属于绿茶茶类，其制作过程中不进行发酵，保持了茶叶原本的绿色。
其次，乌牛早和龙井茶在外形上也有明显的区别。乌牛早的茶叶较粗壮，条索粗厚，色泽乌黑，而龙井茶的叶片嫩绿且细嫩，因为独特的制作工艺而形成了扁平整齐的形态。在冲泡后，乌牛早的茶汤呈现红褐色，而龙井茶的汤色呈现澄澈明亮的绿色。
另外，乌牛早和龙井茶的口感和香气也有所不同。乌牛早具有浓厚醇和的口感，带有一定的焦糖味和独特的陈香，而龙井茶则清爽淡雅，带有鲜花的香气和清爽的甘甜口感。
总的来说，乌牛早和龙井茶虽然都是中国的名茶，但它们在品种、制作工艺、外形和口感上都有明显的区别。乌牛早作为红茶的代表之一，具有独特的风味和口感，而龙井茶则作为绿茶经典之一，以清爽淡雅的口感和独特的香气而闻名于世。希望以上信息能够回答您的问题。如果您还有其他疑问，请随时告诉我。
