福鼎白茶是福建福鼎地区的特产，是中国六大茶类之一。福鼎白茶以“白毫银针”为代表，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的好评。福鼎白茶按照不同的品种和工艺可分为多种类别，下面我们来介绍一下各地福鼎白茶的种类。
1.白毫银针
白毫银针是福鼎白茶中最有名的品种，被誉为“白茶之王”。它产于福建福鼎境内的四个茶山：大白、小白、竹坑和樟村。制作白毫银针需要选取的原料为芽叶肥壮、白毛显露，经过采摘、杀青、晾凉等多道工序制成。白毫银针色泽嫩绿，外形匀直，芽叶肥壮，白毫显露，口感清甜爽口，香气清幽，带有花香和果香的味道，是福鼎白茶中的顶级产品。
2.白牡丹
白牡丹是福鼎白茶中的另一种代表品种，产地主要在福鼎境内的大白、小白、竹坑等地。白牡丹以采摘下来的嫩芽和嫩叶为原料，经过制作成形后，干茶盘腿盘卷，呈现出一朵朵白色如牡丹花形状，故得名“白牡丹”。白牡丹茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，带有花果香气，回甘悠长。
3.蒙顶甘露
蒙顶甘露是一种又一种福鼎白茶的精品，产自福建福鼎境内的蒙顶山。蒙顶甘露选用福鼎当地的特优芽叶为原料，经过精湛的工艺制作而成。蒙顶甘露的外形呈卷曲状，茸毛显露，色泽嫩绿，汤色清澈，滋味鲜爽，口感柔和。蒙顶甘露茶汤甘甜持久，香气高扬，持续多泡不失其香韵。
4.寿眉
寿眉是福鼎白茶的一种传统品种，也是福鼎四大白茶之一。寿眉茶选取芽叶肥硕，但白毫不显著的茶树芽为原料，制作过程中需反复攒拢，直至探索一定量的焙火才够足够密实。寿眉茶外形扁平弯曲，色泽银绿，呈现出形似双叶眉形，因此得名“寿眉”。寿眉茶汤清亮透明，滋味鲜爽持久，具有鲜花香、清新爽口的口感。
总的来说，福鼎白茶种类繁多，品种丰富，每一种白茶都有其特有的制作工艺和口感特点。不同的产地、原料、工艺都会影响到茶叶的质量和口感，因此在选择福鼎白茶时，可以根据个人口味和喜好做出选择。福鼎白茶以其清香爽口、回甘持久的特点被越来越多的茶叶爱好者所喜爱和推崇。
