安化黑茶，又称安化黑茶，是一种以湖南省安化县为原产地的黑茶。其制作工艺历史悠久，成熟稳定，被誉为中华名茶之一。安化黑茶在中国茶史上有着悠久的历史和丰富的文化内涵，它以其独特的品质和口感赢得了广泛的认可和喜爱。
安化黑茶的外形要求：安化黑茶包括毛茶和成品两种形态，其中毛茶呈细条状，颜色乌润，肉眼鲜亮有光泽，白毫银色，叶底红褐色，汤色为黯红明亮，香气独特，味醇厚，汤感醇和，后甜回甘，煮、泡不糊不节。
安化黑茶制作工艺主要有摘采、萎凋、揉捻、发酵4个步骤，体现出了浓烈、浓郁的陈香味，是一种较为特殊的黑茶，更具有原生态、清香鲜爽的特点。优质的安化黑茶滋味醇厚，香气浓郁，滋味鲜爽，因此在茶界有“黑者鼎盛、茶者清代”之称。
安化黑茶的特点之一就是其汤色深沉，颜色墨绿，滋味浓郁，香味独特。这得益于其独特的生长环境和精心的制作工艺。安化县地处湖南省西南部，气候湿润，土壤肥沃，适宜的气候和土质为安化黑茶的生长提供了得天独厚的条件。此外，安化黑茶在制作过程中，也有一系列独特的工艺，比如大叶种茶树原料，它的制作上采用了青熟叶比例较高，发酵后的茶汤更为深邃；它的烘焙方法突出了明火烘焙，给安化黑茶以温散烘技巧，使茶叶烘培扑茫，从而保持了花香、甘甜等特点。
总的来说，安化黑茶的柔和稳重，入口舒缓顺畅，口感厚实，持久回甘。其茶汤颜色墨绿，有独特的岩韵和果香气息。由于其发酵工艺和独特的制作方法，安化黑茶不但具备一定的药用价值，而且味道醇厚，使得茶况优良，品质上乘。
因此，安化黑茶的黑度是很高的，具有一定的品质保证和地域特色。它在茶史中占据着重要的地位，也是中国特色茶中的佼佼者。无论是外形、香气还是口感，安化黑茶都呈现出鲜明的特点，让人无法抗拒地爱上它。所以，可以说安化黑茶确实黑得很。
