泡龙井茶是否一定要盖杯这个问题其实存在一定的争议。有些人认为盖杯可以帮助保存茶的香气和保持温度，同时也可以防止杯中的茶水受到外界的污染。但是也有人认为，盖杯会影响茶的喝茶体验，有些人甚至认为盖杯会让茶的味道变得苦涩。
首先，要了解盖杯的作用，我们需要知道盖杯是起到了保温的作用。在冲泡龙井茶的时候，如果我们盖上杯盖，可以保持茶水的温度，让茶的口感更好。同时，盖杯也可以防止茶水与外界异味接触，保持茶汤的干净和纯净。
但是，盖杯并不是提倡的方法。因为在盖上杯盖后，水汽无法散发，会导致茶汤变得浑浊，影响茶的口感。同时，盖杯也会让茶的味道变得更苦涩，失去原本的清香和醇厚。
那么，如何正确地泡龙井茶呢？首先，我们需要准备好玻璃茶具，将泉水煮沸后稍微降温至80℃左右，将茶叶放入茶具中，倒入适量的热水，待茶叶展开后即可饮用。在冲泡的过程中，可以尝试在不盖杯的情况下，让茶的香气充分散发，从而获得更好的品茶体验。
总之，盖杯是否一定盖取决于个人的喜好和口味。根据自己喜好选择是否盖杯，只要能够保持茶的清香和口感，以及个人体验好即可。希望本回答对您有所帮助。
