茉莉花茶是一种以茉莉花和茶叶为主要原料制成的一种香型茶。茉莉花茶最早产于中国，属于一种花香型茶。
制作茉莉花茶的主要原料是茉莉花和绿茶。茉莉花在开花季节采摘，并且要在傍晚时分采摘，因为此时茉莉花的香气最为浓郁。采摘的茉莉花要经过脱水、发酵等步骤进行初步加工。而茶叶是以绿茶为主要原料，也可以选择白茶、乌龙茶等茶叶进行混合。茶叶会通过炒制、揉捻、发酵等工艺处理后，与茉莉花一同经过香味传递的过程，使茶叶吸收茉莉花的香气，从而形成茉莉花茶的特有香味。
茉莉花茶最大的特点就是花香浓郁，清香持久。茉莉花茶在品饮时，可以在开水中泡开茶包，待茶水稍凉后进行喝。茉莉花茶具有清热解毒、消暑去燥的作用，同时还有助于消化和平和情绪的功效，因而受到很多人的喜爱。
茉莉花茶也可以用于冲泡的工艺，将茶叶或茶包放入茶壶中，然后注入80℃-90℃左右的热水，浸泡数分钟即可饮用。此外，茉莉花茶还可以用来浸泡水果，制作茉莉花茶水果茶，或者与冰块搭配制作冰茶。
茉莉花茶有很好的香气和口感，不仅是一种口味上的享受，也是一种保健饮品。茉莉花茶中富含芳香油和多种维生素，对于调节情绪、缓解压力、促进新陈代谢等都有一定的帮助。
总的来说，茉莉花茶是一种以茉莉花和绿茶为主要原料制成的香型茶。其口感香醇，清香持久，具有多种功效。茉莉花茶不仅适合单独品饮，也可以搭配水果或冰块制作成各种饮品，是一种非常受欢迎的茶饮品种。
