寿眉茶是一种白茶，相比于绿茶和红茶，白茶的加工工艺更为简单，主要是晒干而非揉捻，因此保存了茶叶本身的原始风味和活性物质。由于寿眉茶叶干燥程度较高，茶叶含水量也较低，因此非常适合进行冷泡。
冷泡茶是将茶叶放入水中，置于冰箱或常温下浸泡数小时以上，使茶叶慢慢释放出香气和有效成分的一种泡茶方式。与传统冲泡茶相比，冷泡茶更具清爽自然的口感，不仅能够有效避免茶叶中的苦涩物质，还能够使茶中的芳香物质更充分地溶解到茶水中，让饮茶更为清润舒适。
寿眉茶冷泡时，首先需要准备一定数量的寿眉茶叶和冷水。将适量的寿眉茶叶放入瓶中，然后加入冷水，约为瓶子容量的1/3至1/2，盖上瓶盖，然后放入冰箱或常温下泡制数小时以上。当茶叶慢慢释放出香气，水中呈淡黄色时，即可饮用。
在进行寿眉茶冷泡时，需要注意以下几点：
1. 使用清洁的瓶子和工具。冷泡茶的时间较长，茶水易受污染，容易产生异味，因此需要注意卫生。
2. 选择水质优良的水。冷泡茶中茶叶和水的比例较高，水质的好坏直接影响到泡出的茶水口感。
3. 控制泡茶时间。寿眉茶叶泡制时间过长容易产生苦涩味，建议控制在4-6小时左右。
4. 若夏季气温较高，建议将寿眉茶冷泡时间适当缩短，以免茶叶过度氧化影响口感。
总的来说，寿眉茶非常适合冷泡，这种泡茶方式可以更好地展现出茶叶的香气和口感，保留了茶叶本身的特色，清爽自然，适合在炎炎夏日或是不喜热饮的人们饮用。通过控制时间和水质，可以让寿眉茶冷泡得到更好的味道，享受茶香带来的舒适体验。
