龙井茶，又称西湖龙井，是中国的一种名优绿茶，产于杭州市西湖区龙井村及其周围地区。其产地主要集中在西湖区的西湖西南、西南分别以杭州市近郊的桐庐县、建德市、淳安县等地，是中国著名的十大名茶之一。
龙井茶具有悠久的历史，早在唐代就有了关于龙井茶的记载。根据史书记载，龙井茶的起源可以追溯到宋代，约在公元八世纪初有茶树种植，那时已经有小茶圃了，树冠开花春十三，花期为3---5月。但要真正产出龙井茶，要经历12个月。可见龙井茶的历史悠久，技艺独到。
龙井茶以其鲜爽的口感，清新的香气，深受广大茶客的喜爱。其味道甘甜鲜爽，茶汤清澈透明，叶底嫩绿匀整。龙井茶的采摘时间非常重要，通常在清明至谷雨之间采摘的春茶，被认为是最好的龙井茶。制作龙井茶需要讲究的工艺和技巧，包括摘采、杀青、揉捻、干燥等步骤，这些都决定了茶叶的质量和口感。
龙井茶是中国茶叶中的一种珍贵茶叶，其产地的地理环境和气候条件对龙井茶的生长至关重要。龙井茶的产地位于海拔200-1200米之间的山丘、丘陵或小山地带，气候湿润，光照充足，温度适中，土壤肥沃，有利于茶树生长。此外，龙井茶的优质茶园通常位于矮山阶地或小山梁上，有利于根系生长、排水和通风，从而产生出更好的茶叶。
总的来说，龙井茶是由杭州西湖区龙井村及其周围地区产出的一种名优绿茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶的产地地理环境和气候条件对茶叶的质量有着至关重要的影响，是龙井茶能够成为世界著名名茶之一的重要原因。
