传统龙井茶是一种具有深厚历史传统和精湛工艺的中国名茶，被誉为中国十大名茶之一。其独特的制作工艺和独特的香气口感使其享有盛誉，并被誉为“中国国饮”。
传统龙井茶的手艺主要包括采摘、萎凋、炒制、干燥等多个环节，每一环节都需要细致入微的工艺和丰富的经验。首先是采摘，采摘的时机非常关键，一般在清晨或阴天，选取新鲜嫩芽，长度约为2-3厘米，要求嫩绿匀称。
接下来是萎凋，将采摘的茶叶置于凉爽阴凉的地方，使其保持适当湿润，进行自然萎凋，促使叶片柔软。炒制是传统龙井茶制作中的关键环节，需要高超的手艺和细致的操作。炒制时要控制温度和炒制时间，使茶叶炒得均匀和鲜嫩，不过火或过长时间炒制会使茶叶变苦。
最后是干燥，将炒制后的茶叶摊开晾晒，使其逐渐风干，保持其香气和口感。整个制作过程需要经验丰富的茶农用心呵护和精湛的手艺。
传统龙井茶的制作工艺繁复精细，需要茶农们耗费大量心血和时间才能做到炒制得当、干燥适宜。这也是传统龙井茶与其他茶叶的区别所在，其制作工艺的复杂性和传统性使得其品质和口感卓越，历久弥香。
传统龙井茶的手艺在现代社会有所衰落，因为其制作过程繁琐、时间长、成本高，而现代人更注重便捷和效率。但是传统龙井茶独特的香气和口感，仍然吸引着许多茶客和茶商，因此一些茶农和茶厂仍然坚持传统制作工艺，力求在现代工业化的大生产中保持传统龙井茶的独特风味。
总的来说，传统龙井茶手艺是一门博大精深的工艺，需要茶农们对茶叶的品质和制作工艺有极高的要求和热爱，方能制作出口感鲜爽、甘甜回甜的传统龙井茶。传统龙井茶的工艺虽然繁复，但对于保持茶叶原有风味和独特性至关重要，也是传承中国茶文化的一种重要方式。
