铁观音茶是一种传统的中国名茶，属于乌龙茶茶类。它的名字源自于产地福建省的武夷山景区中一种特有的茶树品种。铁观音茶具有独特的口感和香气，因此备受茶友喜爱。
清水什么茶是铁观音茶系列中的一种特殊变种，也被称为“清水仙”。它是在原有的铁观音茶基础上进行再加工和焙烘而成的，因此具有更加清新、清爽的口感和香气。清水仙茶不像传统的铁观音茶有着浓厚的炭焙味和果香味，而是更加清亮、清爽，回甘更加持久。
清水仙茶的制作过程非常精细复杂。首先，在原有的铁观音茶基础上进行初步加工和揉捻，然后再进行炭焙、烘焙等后续加工工序。清水仙茶加工过程中要求严格，需要选择上等的铁观音茶叶作为原料，并且加工过程中要控制好温度和时间，以保证茶叶口感和香气的突出。
清水仙茶的品质特点是清新爽口、回甘持久。喝下去之后，口感清亮，清爽的口感让人感觉仿佛置身清泉之中，清凉爽口，独特的回甘更加持久。清水仙茶不仅适合夏季饮用，消暑解渴，还可以帮助调节身体内部机能，清凉解渴，提神醒脑。
从茶叶外形上来看，清水仙茶的茶叶条索整齐匀称，色泽翠绿明亮，叶肉饱满，带有些许银毫。泡制出来的茶汤清澈明亮，金黄而清亮，滋味醇厚深长，带有清新的清香味，随着不同的泡制时间，可呈现出不同的泡茶特点，总体来说，清水仙茶是一款优质的茶叶，值得品尝。
总的来说，清水仙茶是铁观音茶系列中的一种特殊变种，具有清新爽口、回甘持久的特点，是一款适合夏季饮用的茶叶。不妨在炎炎夏日，泡上一壶清水仙茶，清凉爽口，带来一丝清爽和神清气爽的感觉。
