信阳野茅尖，是一种产自中国河南省信阳市的绿茶，属于中国十大名茶之一。其外形特点是条索修直，卷曲如螺，色泽碧翠油润，内质特点是嫩绿明亮，汤色黄翠明亮，清香高扬，口感鲜爽回甘。
信阳野茅尖的茶树为乡土树种，生长在信阳市南部的云台山区。这里的高山云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。采摘信阳野茅尖茶叶的时间一般在清明至谷雨之间，此时茶树生长旺盛，叶子嫩绿，汁液丰富，是最佳的采摘时机。
采摘信阳野茅尖的过程需要经验和技巧。采摘者要选择在阳光明媚的早晨或傍晚时分，将茶叶一片一片地摘下，避免破损叶片，同时要避免采摘露水未干的茶叶，以免影响质量。采摘下来的茶叶在经过筛选、晾晒等加工过程后，最终成为人们喝到口中的信阳野茅尖茶。
信阳野茅尖茶具有独特的风味和营养价值。其清香高扬，口感鲜爽回甘，具有一定的收敛作用，可以清热解渴，帮助消化。茶叶中富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，对人体健康有益。经常饮用信阳野茅尖茶有助于提神醒脑、减肥健身、降脂降压、抗衰老等功效。
信阳野茅尖茶在国内外享有盛誉，被誉为“中原明珠”，每年吸引着无数茶客前来品鉴。信阳当地政府还举办了信阳野茅尖文化旅游节，吸引了众多游客前来品尝和购买信阳野茅尖茶叶。
总的来说，信阳野茅尖茶是一种具有独特风味和丰富营养价值的优质茶叶，其外形婀娜多姿，内质清香高扬。经常饮用信阳野茅尖茶有益健康，是一种优秀的保健茶饮，不仅可以享受到茶叶带来的口感和香气，还可以感受到中国传统茶文化的博大精深。
