北方第一茶并不是日照绿茶，虽然日照绿茶是中国著名的绿茶之一，但并不是北方地区第一茶。北方地区的第一茶应该是信阳毛尖茶。
信阳毛尖茶是一种以河南省信阳市为产地的特色绿茶，因为其产地位于中国的中部地区，所以被称为北方第一茶。信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
信阳毛尖茶的茶树生长在长江一级支流淅川河之畔，气候湿润，土壤肥沃，这些自然条件造就了茶叶的优质。信阳毛尖茶的采摘时间一般在清明前后，选取的是一芽一叶的幼嫩芽头，制成的茶叶呈现出细嫩匀称、疏毛显著的特点。
信阳毛尖茶在制作过程中讲究手工制作，工艺独特，以炒技术为主要特点。通过高温炒制让茶叶焙炒得恰到好处，使茶叶保持清香醇厚的味道，让茶叶更加香甜可口，是茶叶品质的保证。
信阳毛尖茶的品质优异，有着清新、鲜爽、回甘的口感，给人们带来了独特的茶香体验。除了具有独特的口感外，信阳毛尖茶还具有一定的药用价值，有清热解暑、清烟明目等功效。
总的来说，信阳毛尖茶以其独特的风味和丰富的文化内涵，在北方地区被誉为第一茶。虽然日照绿茶也有着自己的特色和魅力，但在北方地区并不是第一选择。因此，北方第一茶应该是信阳毛尖茶。
