抖音平台上卖信阳毛尖的达人数量随着时间的推移可能会有所变化，因为抖音平台的用户数量和内容创作者数量都在不断增长。截至我掌握的信息（2021年9月），抖音上卖信阳毛尖的达人数量应该是相当可观的。信阳毛尖是一种优质的绿茶，具有独特的口感和香气，因此在抖音平台上可能有不少关注者和从业者。
一般来说，抖音上卖信阳毛尖的达人会利用视频展示茶叶的制作过程、品茶的技巧，甚至可能会介绍信阳毛尖的产地、历史和文化内涵等内容，吸引茶叶爱好者和消费者。他们可能会通过分享茶叶知识、茶艺表演等方式来吸引粉丝和观众。
然而，具体达人数量并没有具体的统计数据，而且这一数字可能会随着时间的推移而变化。如果你对抖音上卖信阳毛尖的达人感兴趣，建议你在抖音平台上搜索相关关键词，关注相关话题或者茶叶品牌的官方账号，以便获取最新的信息和内容。
