祁门茶，又名祁门红茶，产于中国安徽省黄山市祁门县。祁门县是中国传统的红茶产区之一，历史悠久，盛产茶叶。
祁门县地处黄山市南部，东邻黟县，西接歙县，南界黟县和黟县，北靠黟县。这里地势平坦，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长。祁门的土壤肥沃，营养丰富，适合茶树根系扎根，并为茶叶提供丰富的养分。
祁门茶的生产历史可以追溯到唐代，距今已有一千多年的历史。唐代时，祁门茶就曾被称为“祁红”，在当时就有着很高的声誉。宋代时，祁门茶更加名声显赫，成为当时皇室贡品。明清时期更是祁门茶的鼎盛时期，不仅畅销国内，还远销到东南亚、欧美等地。
祁门茶以其色泽红润，滋味鲜爽，香气浓郁而闻名。制作祁门茶的茶树以正山小种为主，这种茶树有着矮小的乔木形态，叶子小而圆，具有特有的茶香。祁门茶的制作工艺非常独特，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，每一道工序都需要精心把握才能制作出高质量的祁门茶。
祁门茶主要有祁红、祁红1号和祁红2号三个品种，其中祁红是传统的正宗祁门红茶，是最具代表性的品种。祁门茶的茶汤呈红褐色，清澈透亮，口感滑爽。茶香浓郁持久，有着独特的蜜香和果香，回味悠长。
祁门茶不仅在国内有着很高的知名度和销量，还经常出口到世界各地。作为中国传统的名茶之一，祁门茶在国际茶叶市场上也享有一定的声誉和地位。
总的来说，祁门茶以其独特的品质和工艺赢得了广泛的好评和认可，是中国茶叶中的一颗明珠。无论是作为日常饮品，还是作为馈赠礼物，祁门茶都是一种不错的选择。祁门茶的地道和美味，已经成为了中国茶文化的重要组成部分，令人向往和神往。
