茯砖茶，又称为砖茶或生茶砖，是一种中国传统的饮品。它最早在明代就已经被广泛饮用，当时茶叶主要是以片、裹、团等形式存在，砖形茶叶也就在那时诞生了。因为茯砖茶制作技术十分独特，所以它在中国的茶文化中居有重要的地位，特别是在西南地区。
茯砖茶的制作方法源于西南地区的云南和四川等省份。它的生产过程可以分为采摘、烘培、压坯、装箱四个阶段。其中最重要的就是压坯环节，这一步需要将烤好的茶叶块与水加浆后塑成硬坯，然后再供给高温蒸汽压制一段时间，成为形状规整、坚硬如砖的茶砖。
那么，为什么叫茯砖茶呢？
茯砖茶的名称，最早可以追溯到明代。据史书记载，明朝时期，广西一带的土司（即少数民族领袖）便开始了茶叶贩卖的生意。这些土司们不仅用茶叶进行贸易，而且还将茶叶压成砖形，用以方便运输，这就是茯砖茶诞生的过程。因为当时生产茶砖的主要地区之一便是茯石山，因此就得到了“茯砖茶”的名称。
茯砖茶需要使用高品质的茶叶制作，而压制后的茶叶需要在适当的时间里定型，使得其色泽绿润，香气浓郁，口感爽净，滋味醇厚。一般来说，好的茯砖茶要经过多年陈化才能达到最佳品质。
茯砖茶与其他茶叶相比，最大的特点是其压制成砖块的形状，具有较长的保鲜期。而且，与普洱等其他熟茶相比，茯砖茶的发酵程度低，口感更加清新。此外，茯砖茶茶香四溢，富有特色，成为茶文化的重要组成部分。典型的茯砖茶名品还有云南大益茶厂的高山老茶、勐海茶厂的勐海茶砖等，是中国茶文化的代表之一。
总之，茯砖茶的命名源于明代时期广西土司用茶叶制成砖块便于运输，而从此就形成了茯砖茶的特色和魅力。这种茶叶口感独特，是中国茶文化中不可或缺的一部分。
