龙井茶泡出来苦的原因主要有以下几点：
1. 泡茶时间过长：龙井茶虽然是一种绿茶，但也有一定的发酵度，泡茶时间过长会导致茶叶中的咖啡因和茶多酚过度溶解，从而使茶水变得苦涩。通常来说，泡龙井茶的时间最好控制在1-2分钟左右，过长的时间会使茶汤变得苦涩。
2. 水温过热：茶叶的品质和水温密切相关，水温过高会使茶叶中的苦涩物质释放更多，导致喝起来更加苦涩。一般来说，龙井茶的泡茶水温最好控制在80℃左右，过高的水温会破坏茶叶中的有效成分，使茶汤变得苦涩。
3. 质量问题：如果选用的茶叶品质不好，本身就带有苦涩味道，泡出来的茶汤也会比较苦涩。因此，选购龙井茶时，最好选择正宗的产地和信誉好的商家，确保茶叶的品质。
4. 泡茶技巧不当：泡茶也是有一定技巧的，如果泡茶器具不干净、茶叶用量过多或者茶叶处理不当，都会导致泡茶味道苦涩。因此，在泡茶时要注意选择合适的茶具，掌握好泡茶的技巧。
5. 存储问题：龙井茶是一种易氧化的茶叶，如果存放不当，也容易导致茶叶中的有效成分流失，使茶汤变得苦涩。因此，存放龙井茶时要放置在阴凉、通风干燥的地方，避免受潮和日光直射。
总的来说，如果龙井茶泡出来苦涩，多数是因为泡茶时间过长、水温过高、茶叶品质不好、泡茶技巧不当或存储不当等原因所致。要避免茶汤变得苦涩，可以根据以上原因进行相应的调整和改进，以保证泡出的龙井茶口感清香、甘甜。
