寿眉与白牧丹都是具有代表性的白酒品牌，其味道和质量在国内酒界中也颇受好评。两种酒虽然都属于中国白酒，但在酿造方法、原料、口感等方面还是存在一些差异，下面将对这两种酒进行深入比较，为大家提供一些参考。
酿造方法
寿眉的酿造方法十分独特，是中国白酒典型的酱香型白酒，采用的是以高粱、小麦、玉米、大豆、豌豆为原料，以传统酿造技艺为基础的独特酿造工艺。通过制酒的12个环节，独家配方的炒麸、混曲、槽柴助发与寿眉发酵技术、自然陈酿及加特级过滤多道工艺，使得寿眉白酒拥有浓烈的酱香味道和优异的口感表现。
而白牧丹则是以优质高粱和小麦为主要原料精制而成的清香型白酒。白牧丹传承了水井坊的古法酿造工艺，通过蒸馏、调和等多个环节的加工制作而成。在制酒过程中采用传统的大曲发酵，对食材进行多次蒸馏和陈放工艺，提升了酒的泥土味道和优异口感表现。
原料
寿眉白酒的原料主要是高粱、小麦、玉米、大豆、豌豆等，同时，为了更加独特的浓郁口感，寿眉还采用了特殊的炒麸等材料独家配制了精妙的原浆。这种原浆也是制作寿眉酒独特的味道所在。
白牧丹白酒虽然也采用了高粱和小麦为主要原料，但其对原料品种的要求要更高。白牧丹采用的高粱需要富含精华，而且要选用成熟度不同的高粱，这样有利于配酿更加纯净的酿料。
口感
寿眉白酒具有独特的酱香味道，入口柔和，回味香浓，酿造工艺及原浆的优质融合，使得酒口感略带甜香，这也是国内外爱好者青睐寿眉白酒的重要原因之一。此外，寿眉的口感也相对稍微浓郁一些，比较适合像喝红酒一样慢慢品味，享受其独特的香韵。
而白牧丹则是清香型的白酒，在口感上相对较为清新，口感干净，泥土味道微妙多变，略带一些淡淡的甜香味。这种清爽的口感，使得白牧丹比较适合作为餐前开胃酒品来饮用，也适合喜欢清淡口感、好消化的人士。
总体来说，寿眉和白牧丹都是优秀的白酒品牌，它们在酿造、原料和口感方面都各具特点。如果你偏爱浓郁、甜香型的酱香白酒，那么寿眉白酒或许更适合你。而如果你更喜欢适口的清香型白酒，那么白牧丹白酒可能更适合你的口味。但要准确地了解它们的味道和区别，还是需要花费一些时间和精力，逐渐尝试和品味。
