碧螺春上白色绒毛叫做“白毫银针”。白毫银针是一种质量上乘的绿茶， 出产地在中国江苏省扬州市高邮市，也被称为扬州毫。
白毫银针的制作非常讲究，选取发芽较好的嫩叶，一般为春季采摘的第一茶芽为最佳。这些茶叶的茶芽比较肥厚，长相俊美，有许多白毫，几乎全为白色，所以称之为“白毫银针”。在采摘时，制茶工人要认真地将这些茶叶挑选出来，避免破损，以确保最终茶叶的质量。
白毫银针的加工工艺也十分繁复，首先是日晒，将采摘的茶叶平铺在竹篾或布面上，经过阳光的照射，使其部分水分蒸发，达到软化的效果。接着是杀青，将茶叶置于高温炉中进行杀青处理，保持茶叶的鲜绿色。然后是揉捻，通过手工揉捻，使茶叶更加柔软，释放出更多的茶汁。最后是烘干，将揉捻过的茶叶放入烘干机中进行烘干，保持茶叶的色泽和香气。
白毫银针的外形呈现出细长直状，色泽嫩绿，茸毛银白，白毫遍布，叶底嫩绿匀齐，卷曲紧凑。泡制时，茶汤清澈透亮，具有鲜爽的清香，滋味甜润醇厚，回味悠长。在口感上，白毫银针更显得清新嫩滑，带有一丝清香，使人感到舒适愉悦。
白毫银针在国内外享有很高的声誉，作为绿茶中的极品之一，其独特的外观和口感受到了许多茶友的喜爱。特别是在一些重要场合，如重要宴会、宴请贵宾或作为礼品赠送，都是极受欢迎的选择。不仅如此，白毫银针还具有一定的保健功能，含有丰富的矿物质和维生素，可以帮助提高人体的免疫力，有助于保持健康。
总的来说，白毫银针是一款非常优质的茶叶，无论是从外观、口感还是营养价值上都具有很高的水准。对于喜爱绿茶的人来说，白毫银针绝对是一款不容错过的茶叶。希望大家有机会品尝这款茶叶，体验它带来的独特魅力。
