猴魁茶又称为正山小种，是一种非常珍贵的中国红茶，因其叶子形状酷似猴子手臂而得名。猴魁茶在泡出来后，如果发黄可能是由于以下几个原因：
1. 茶叶的质量问题：猴魁茶的质量直接影响着茶水的颜色和味道。如果茶叶本身质量较差，或者是过期的茶叶，泡出来的茶水会出现发黄的情况。此时，建议更换新鲜的猴魁茶叶。
2. 泡茶水的温度不当：猴魁茶一般需要用沸水冲泡，但是如果水温过高或者过低都会影响茶水的颜色和味道。如果泡茶水的温度太高，茶叶会变得发黄，影响口感。建议控制好泡茶水的水温。
3. 泡茶的时间过长：泡茶时间过长也可能导致猴魁茶发黄。一般来说，猴魁茶泡制的时间应该控制在3-5分钟，过长的泡制时间会导致茶叶中的鞣酸等物质溶解过多，导致茶水变黄。
4. 茶具不干净：泡茶前需要先用热水清洗茶具，如果茶具不干净的话，泡出来的茶水也会受到污染，变得不清澈并且可能发黄。
5. 存放不当：如果猴魁茶存放的环境潮湿或者暴露在阳光下，都有可能导致茶叶变质，泡出来的茶水会发生变化，变得发黄。
如果猴魁茶泡出来发黄，可以尝试调整泡茶的方法和注意事项，例如使用新鲜的茶叶，控制好泡茶水的温度和时间，保持茶具清洁，以及妥善存放茶叶等。如果以上方法都无效，建议换用其他茶叶或者找专业茶艺师傅进行指导。希望以上回答对您有所帮助。
