福鼎白茶，是中国著名的特级名茶之一，其产地在福建省宁德市福鼎市。福鼎白茶采摘时间要根据气温、降水、生长情况等因素来定，一般在每年的春季和初夏季节进行四季采摘。
四季采摘的时间
福鼎白茶四季采摘的时间，一般分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四季采摘。
春茶采摘时间：一般在三月底到四月初，也称为“先茶”。
夏茶采摘时间：一般在五月初到六月中旬。
秋茶采摘时间：一般在七月中旬到八月底。
冬茶采摘时间：一般在十月下旬到十二月中旬。
四季采摘的方法
福鼎白茶的四季采摘，都需采用手摘的方式，采摘时要注意以下几点：
1. 选择茶园：选择有机、无公害、无农药污染的草坪、山地、林地等进行采摘。
2. 选择时机：四季采摘的时机是非常重要的。采摘时间应在清晨或傍晚，这个时候的温度比较低，茶叶中的水分比较少，这样采下来的茶叶更干燥，质量也更好。
3. 采摘标准：采摘福鼎白茶时，需选择长势好、茶叶鲜嫩、柔软有弹性的嫩芽，手腕轻轻一抖，嫩芽便会落入手中。
4. 采摘方法：采摘茶叶的手法习惯于采摘茶叶的第一片叶子（两叶一芽）和第二片叶子，不采摘茎叶，要将茶叶放进篮子里，避免重压生长点。在采摘中要注意避免损坏茶树和茶叶。
5. 采摘时间：在采摘后，要尽快将茶叶送到工厂生产。如果采摘茶叶数量不多，可以自己制作，但是要注意保持茶叶的新鲜度，尽可能搞定好货。
福鼎白茶四季采摘时，不但要注意采摘的时机和方法，还要注意福鼎白茶的存放和保持新鲜。采摘完成后，茶叶应该放在通风干燥处，避免阳光直射和高温潮湿的环境。通过正确的采摘方式和妥善的保管，才能使福鼎白茶美味可口，受到人们的追捧。
