六堡茶是中国传统名茶之一，产于广东省梅州地区的东堡、南堡、西堡、北堡、中堡和龙堡六个茶山，分别对应梅县、大埔、丰顺、五华、平远和兴宁六个县，因此被称为六堡茶。
其中最有名的三大核心产区是东堡、南堡和北堡。
东堡茶产于梅县东堡，是六堡茶中最著名的品种之一。东堡茶叶色泽翠绿、条索紧细，汤色明亮，带有梅花香和茶花香，口感清香浓郁，回甘持久。
南堡茶产于大埔县南堡，有着悠久的茶史和传统工艺。南堡茶叶呈现出独特的“鸡爪形”，色泽翠绿，汤色清澈明亮，味道鲜爽顺滑，带有蜜香和果香的味道，口感甘甜。
北堡茶产于五华县北堡，也是六堡茶中的名优茶。北堡茶叶呈现出细嫩平直、色泽翠绿、香气浓郁、汤色黄绿清澈的特点，口感鲜爽滑润，带有甘甜的余味。
这三大核心产区的六堡茶在产区环境、气候条件和传统工艺的影响下，呈现出各具特色的口感、香气和外观特点，深受茶叶爱好者的喜爱。通过不同产区的六堡茶品尝和比较，可以体验到丰富多样的茶香和口感，感受到每一个产区的独特韵味。因此，东堡、南堡和北堡被誉为六堡茶的三大核心产区，也是茶叶爱好者们不可错过的茶叶品种。
