滇红茶，又称云南红茶，是一种以中国云南省生产的红茶。云南省是中国著名的茶叶产区之一，以其独特的地理气候条件和丰富的茶树资源而闻名于世。滇红茶在世界茶叶市场上享有很高的声誉，被誉为“红茶之王”。
滇红茶的制作工艺源于19世纪末，当时云南省的茶叶种植园主要是为了满足西方市场对红茶的需求而种植的。由于当时云南省的气候和土壤条件都非常适合种植红茶，因此滇红茶很快就获得了广泛认可。
滇红茶的茶树主要是采用大叶种和云南晒青种，这两种茶树是用于制作红茶的最好的品种之一。滇红茶采摘的原料非常重要，选用的茶叶应该是鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶，这样制作出来的茶叶口感鲜爽，香气浓郁。
制作滇红茶的工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等几个关键步骤。首先是采摘，即采摘嫩芽嫩叶，并让其自然萎凋。然后是揉捻，这个过程旨在破坏茶叶细胞结构，使得茶叶释放出更多的芳香物质。接着是发酵，这个过程是滇红茶独特的工艺，通过发酵过程，茶叶会产生出红褐色的颜色和独特的香气。最后是干燥，使茶叶中的水分蒸发殆尽，保证茶叶的保存和口感。
滇红茶的特点主要表现在外形色泽乌润，茸毛嫩绿，发香浓郁，滋味醇厚。其茶汤颜色红艳鲜亮，香气浓郁持久，口感鲜爽顺滑，回甘持久。滇红茶因其独特的滋味和口感，被誉为“红茶之王”。
滇红茶有多种品种，其中最为知名的有滇红大叶种、滇红小种、滇红残片等。每种品种都有其独特的口感和特点，滇红茶具有丰富的变化和选择性，适合不同口味的消费者。
总的来说，滇红茶是一种历史悠久、口感醇厚、香气浓郁的优质红茶。其独特的制作工艺和优质的茶叶原料使得滇红茶在国内外市场上备受青睐。无论是作为日常饮品还是礼品赠送，滇红茶都是一种极具价值和魅力的茶叶品种。
