寿眉饼的比例是指制作寿眉饼时各种原料的比例关系。寿眉饼是一种传统的中国糕点，具有丰富的营养和独特的口感，因此制作过程中的比例关系非常重要，影响着最终的口感和质地。
寿眉饼的主要原料包括糯米、红糖、油和豆沙。下面是一般寿眉饼的比例：
1. 糯米：糯米是寿眉饼的主要原料，它决定了寿眉饼的口感和黏性。一般来说，糯米的比例在50%~60%左右，即糯米占到总重量的一半到三分之二左右。
2. 红糖：红糖是寿眉饼中的甜味来源，同时也具有一定的黏性和香气。一般来说，红糖的比例在20%~30%左右，即红糖占到总重量的五分之一到三分之一左右。
3. 油：油是寿眉饼中的润滑剂，使得寿眉饼口感更加细腻和香脆。一般来说，油的比例在10%~15%左右，即油占到总重量的十分之一到六分之一左右。
4. 豆沙：豆沙是寿眉饼的馅料，为其增加了口感和营养价值。豆沙的比例在5%~10%左右，即豆沙占到总重量的十分之五到十分之一左右。
在制作寿眉饼时，以上原料的比例可以根据个人口味和喜好进行适当调整。同时，每种原料的品质和质量也会影响最终的口感和效果。因此，在制作寿眉饼时，需要仔细控制好各种原料的比例和质量，才能制作出口感细腻、甜而不腻的寿眉饼。
