茯砖茶，又称福建茯砖茶，是一种传统的福建特色茶，属于黑茶茶类。它以福建福鼎产区的茯砖种茶为原料，经过特定的加工工艺制成。茯砖茶因其独特的制作工艺，成为茶叶中的珍品，备受茶叶爱好者的喜爱。
茯砖茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。首先，茯砖茶的原料选用福建茯砖种茶叶，这种茶叶因其较大的叶片和浓重的茶香而被选中。采摘的茶叶要在夏季生长旺盛的时候进行，这样经过加工后的茶叶才会具有更浓郁的香味。接着是萎凋过程，茶叶要经过适当的萎凋处理，让茶叶的水分慢慢挥发出去，增强茶叶的风味和口感。之后是揉捻环节，茶叶被搓揉成均匀的形状，使茶汁均匀地涂抹在茶叶表面，促进后续的发酵。发酵是茯砖茶的关键环节，要在特定的温度和湿度下让茶叶自然发酵，增加茶叶的口感和香气。最后是干燥，将发酵后的茶叶进行烘干处理，使茶叶的水分含量控制在合适的范围内。
茯砖茶的制作工艺独特，具有以下特点：
一、发酵突出。茯砖茶经过特定的发酵工艺，茶叶中的醇香味得以完全释放，口感浓郁醇厚。茯砖茶的特点是茶香持久，且具有独特的土壤味和陈年味，尤其适合喜欢陈香味道的人群。
二、外形规整。茯砖茶的外形规整整齐，叶片完整，具有独特的砖块形状，因此得名茯砖茶。这种规整的外形使茶叶更容易保存和运输，也增加了茶叶的收藏价值。
三、功效独特。茯砖茶具有调节体内脂肪代谢、降低胆固醇、促进消化等功效，常饮茯砖茶有助于保健养生。而且茯砖茶本身富含茶多酚等抗氧化物质，对抗自由基，预防衰老。
四、陈化慢。由于茯砖茶的制作工艺和选料讲究，使得茯砖茶的陈化速度慢，越存越香，经久耐用。茯砖茶在贮藏一段时间后，口感更加浓厚，茶香更加迷人。
总的来说，茯砖茶作为一种传统的福建黑茶，具有独特的制作工艺和口感特点，备受茶叶爱好者的青睐。不仅在口感上独具特色，同时茯砖茶也有着丰富的保健功效。茯砖茶的陈化特点使得其保存更加方便，值得一试。
