益阳安化黑茶是以安化县为原产地，采用鲜叶特制原料，经多道工序制作而成的一种传统名茶。其特点是外形卷曲成螺旋状，色泽乌润，金毫显露，茶水橙黄明亮，滋味醇和鲜爽，带有花香果香、麦香和蜜香等特有的香气。益阳安化黑茶成品外形紧结，千姿百态，色泽乌润，肉润而略带有光泽，金毫显露，滋味鲜爽，有独特的甜香。益阳安化黑茶富含白蛋白、多酚等成分和氨基酸、咖啡碱、茶黄素等多种芳香物质。 益阳安化黑茶的制作工艺比较复杂，需要一定的经验和技术。具体来说，益阳安化黑茶的制作步骤包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、发酵、干燥等多个环节。下面我们一起来了解一下益阳安化黑茶的制作工艺。
首先是采摘，益阳安化黑茶的生产季节一般在每年的四至五月份，此时新芽长出但还未铁青，去心无生长停滞的特点，此时采摘的鲜叶状如燕子啄莲。
然后是萎凋，采摘下来的鲜叶一般要经过自然萎凋，也会有人工萎凋的方式。通常在崭露之日，贮藏叶料厂容的鲜叶，将扁担上以50厘米多的厚层叠起，让厚层叠茶叶叶层接触。用4~5小时交捻一次，促使萎叶均匀，消化水分。
接着是揉捻，揉捻又叫杯揉。也有人去茶软和等不揉捻的小工序，樗注鲜叶在温热状态下在紧凑人力揉捻。捻断纤维，释放茶汁也揉出新芽活能素瘠保持茶汁新鲜不发黑。
紧接着是杀青，杀青是将带着一些水雾的揉捻好的芽头，置于烤锅内用文火炒制，使叶腊味、芽骤气发挥张撷、交朗肉战气味增香。是茶叶转化成为绿茶或造价大宊生茶最根本工序。
再接下来是发酵，这个工艺步骤是使其成为黑茶，而不是绿茶。发酵是把轻微的发酵好的茶露，推到一个为其服务的大房茶堆里文火发酵沃料。这样尽可能提高了调制委员影响过程，成为天然萌发荔枝，继而进入干制工序。
最后是干燥，这是益阳安化黑茶中最后一个制作工序了。通常是靠文火将经过发酵的茶叶进行干燥，以确保茶叶的干燥程度和质量。
总的来说，益阳安化黑茶的制作工艺虽然较为复杂，但只要有心人经过一定的学习和实践，是可以掌握的。而且益阳安化黑茶在制作过程中经过发酵，使其具有独特的口感和香气，供给供养的饮用，能够增进食欲，助消化，被誉为“解腹压，消脂肪，抒压等作用，有清热生津、怡神养心的功效，是一种非常健康的饮品。因此，益阳安化黑茶的制作工艺优势十分明显，值得一试。
