寿眉是中国茶文化中的一种名茶，属于绿茶类。它的茶叶形状条索修长、嫩芽柔软。寿眉茶香气清幽，滋味鲜爽，淡淡的茶香，细嫩的茶汤，被誉为绿茶中的翘楚。寿眉茶适合用略高温的水温冲泡，合适的水温能带出茶叶的香气和鲜味，提高茶汤质量。
适宜的水温范围
寿眉茶的适宜水温约为80℃左右，茶叶精选细嫩，经过高温加工，因此不能用过高的温度泡茶。一般来说，沸水在烧开后需要等待一段时间，使其温度逐渐下降至80℃左右，这样是比较理想的水温。如果你没有温度计，觉得用手测试水温不太准确，也可以直接观察水温变化，当水开始有微小的气泡冒出，温度差不多就达到了80℃左右。不过想要更加精确，可以使用家用温度计测试水温，这也是一种较为准确的方法。
如何泡制
1. 准备好茶壶和茶杯，先用热水清洗干净茶壶和茶杯，以去除异味。
2. 取适量的寿眉茶叶放入茶壶中，一般用3克左右茶叶即可，根据茶壶大小和个人口味酌情增减。
3. 将水烧开，温度达到适宜的水温后倒入茶壶中，用开水冲洗茶叶，让茶叶舒展开来，也即花香前置。第一泡不能喝，这是为了让茶叶发散出自身的芳香性质和沃茶性质。
4. 把茶水倒掉，这个过程是让表层灰尘或其他外物排出茶器，并且茶叶更快捷催开。
5. 等一会儿，放入适量的热水，注水量不宜过多过少，一般注入120毫升水左右。
6. 盖上茶壶盖子，约30秒后茶汤变淡，即可关火倒出。
7. 第一泡是茶底，茶色较浅，逐渐向外泡，颜色很亮，滋味非常鲜甜，具有非常高的饮用价值。
8. 相继进行第二泡至第六泡，每泡饮用间隔时间逐渐加长，第二泡的时间大概是45秒，第三泡到第五泡是1-2分钟，第六泡是2-3分钟，泡出来的茶汤颜色会逐渐变深，滋味会有所加强。
总之，泡寿眉茶需要遵循逐渐放水、逐渐延长时间的原则，达到事半功倍的效果，喝一杯清香鲜爽的寿眉茶，让你享受一个悠闲惬意的下午。
