湖南安化黑茶并不违法。事实上，安化黑茶是湖南省安化县特产，被认定为地理标志产品。地理标志产品是指由特定地理区域的自然条件、人文条件和传统技艺等共同影响形成独特品质、声誉或其他特征的商品。安化黑茶作为地理标志产品，具有独特的生产技艺和优质的品质，深受消费者的喜爱。
安化黑茶的历史可以追溯到明清时期，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。制作安化黑茶的工艺独特，主要原料为采摘自当地的老白茶树的鲜叶，经过摊凉、杀青、揉捻、发酵、干燥等多道工序制成。安化黑茶的外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚，具有清热降火、消食减脂、增强免疫力等功效，备受消费者青睐。
安化黑茶的生产经营属于合法经营行为，符合国家相关法律法规的规定。在制作和销售过程中，要严格遵守卫生标准、食品安全法规等相关法律法规，确保产品质量和食品安全。此外，安化县政府还加强对安化黑茶的管理和监督，推动安化黑茶产业的健康发展，促进农民增收致富。安化黑茶也广泛参加国内外的茶叶展销活动，提升品牌知名度和市场竞争力。
总的来说，湖南安化黑茶并不违法，反而是一种具有地理标志的特色产品，值得推广和传承。消费者在购买和品尝安化黑茶时，应选择正规渠道和有资质的生产企业，确保产品质量和食品安全。希望大家能够品尝到正宗的安化黑茶，感受其独特的魅力和文化价值。
