寿眉干茶的甜味可能是由多种因素影响的，包括茶叶的品质、制作工艺、保存方式等。下面从这几个方面来探讨寿眉干茶闻着特别甜的可能原因。
首先，茶叶品质是影响茶叶味道的重要因素之一。寿眉干茶是一种优质的绿茶，它的甜味可能来源于茶叶本身的香甜。优质的茶叶通常在生长过程中受到充足的阳光照射和充足的水分供应，茶叶内含的各类成分也比较丰富，这些都会影响茶叶的口感，使其味道更加浓郁甜美。
其次，制作工艺也是影响茶叶味道的关键因素之一。寿眉干茶在制作过程中需经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多道工序，各个环节都能对茶叶的口感产生影响。如果在制作过程中能够控制好时间和温度，使茶叶中的挥发性香气得以充分释放，那么寿眉干茶的甜味也会更加突出。
此外，保存方式也会直接影响茶叶的味道。寿眉干茶属于绿茶类，所以在保存时要尽量避免阳光直射和潮湿环境，最好将茶叶放置在通风干燥的地方，以保持其新鲜度和味道。如果茶叶保存时间过长或保存不当，也会导致其味道变淡或失去甜味。
综上所述，寿眉干茶闻着特别甜可能是由于茶叶本身品质优良、制作工艺精湛、保存方式得当等多种因素共同作用的结果。品尝茶叶时，除了留意其甜味外，还应关注其口感、汤色、香气等各方面，综合判断茶叶的品质和特点，才能更好地享受茶叶带来的乐趣。
