龙井茶，因产自中国杭州西湖龙井村而得名，是中国十大名茶之一，享有“中国十大名茶”、“国茶”、“明前茶”、“汉代乌龙”、“抚顺平山大油茶”、“衢山红茶”等美誉。其历史悠久、制作精良、品质优秀，被誉为“绿茶之王”。
龙井茶的审评主要包括外形、香气、汤色、滋味、叶底等几个方面。下面我将就这几个方面来详细介绍龙井茶的审评重点。
首先是外形。龙井茶的外形要求是条形整齐，色泽绿润，叶芽肥壮，叶缘平直，叶底整齐，叶片硬挺。好的龙井茶外形整齐，色泽翠绿，叶尖完整，叶缘匀整，叶脉清晰，芽头肥壮，长短一致。外形整齐美观是好茶的基本要求之一，也是鉴别龙井茶品质的重要标准。
其次是香气。好的龙井茶具有清新而持久的香气，具有春天的清新草木香气，而且具有花香和果香的气息。香气清新持久，是好茶不可或缺的品质之一。佳茶应具有“清香”，即有显著的花香、果香气息，香气悠长持久、回味无穷。通过品评香气，我们可以得知龙井茶的制作工艺是否精良，是否保存完好。
第三是汤色。龙井茶的茶汤色泽必须是橙黄透亮，清澈明亮，色泽均匀。茶汤的色泽是茶叶内在品质的反映，好的龙井茶汤色明亮，清澈透亮，有光泽，让人一目了然，让人喝了就喜欢。
再者是滋味。龙井茶的滋味应该是鲜爽香甜、回甘耐泡。滋味优良的茶叶口感丰富圆润，留香绵长，饮后回甘甜爽。通过品评滋味，我们可以了解茶叶内含物质的含量，判断茶叶是否新鲜，是否保存的好，并且在口感上感受到茶叶的香甜。
最后是叶底。龙井茶的叶底应该是嫩绿匀整，骨韧有力，厚薄适中，性格风度。叶底的好坏可以体现龙井茶叶片的质量和制作工艺的高低，叶底整齐匀称，表现出茶叶经过精心烹制的特质，叶底中间绿中透亮，表现出茶叶未烹制过度，口感清爽。
总之，龙井茶的审评重点主要包括外形、香气、汤色、滋味、叶底等几个方面。通过这些方面的评价，可以全面了解龙井茶的品质和特点，从而选择到高品质的龙井茶。希望以上内容能对您有所帮助。感谢阅读！
