六堡茶，是安徽省安庆市怀宁县（原怀宁县、岳西县、望江县）茶叶的代表。它的工业化生产始于明朝（1368-1644），据传是因为明朝宣德皇帝巡视南巡时曾在怀宁采茶，忘其茶杯于茶园，日晒、风吹之后形成了特别的香味，得到了皇帝的赞赏。此后，拿出茶来销售，大受欢迎，于是流传开来。
六堡茶又称黄山毛峰。因它所产区在安徽省黄山市黟县六堡镇而得名（即位于怀宁县，因隶属安徽黄山市管辖故亦适用“黄山毛峰”之称）。 六堡茶是中国十大名茶之一。六堡茶采用嫩叶、细茶、芽尖，它造型如工艺品，线条流畅、紧致有活力。色泽绿润、茶香馥郁、滋味鲜爽，种类分类繁多，包括炒青、火青、窨制。其中炒青种类最为独特，采茶所选用的茶树，具有丰富的营养和滋味，是环黄山一带茶叶最佳的茶树林地。
据相关资料，在清代（1644-1911），六堡茶的生产已正式形成。当时，茶农们采摘茶叶并在适当的机会进行炒制和加工。由于产地土壤肥沃、气候宜人，以及茶农们的熟练技术，六堡茶产量一直在增长，巩固了地位并愈加精细化和规模化。
如今，在安徽省的茶叶生产及加工业中，六堡茶已发展为重点品种，其经济效益十分显著。在整个生产过程中，快速炒制是不可或缺的一步。在一些高规模的茶叶加工厂中，会采用机器进行自动化生产，大大提高了生产效率。尽管如此，六堡茶的品质始终不会受到影响，依旧能够保持着优秀的口感和浓郁的香味。
总的来说，六堡茶工业投产时间是明朝时期，其历史悠久，已经有数百年的制茶技艺和饮茶文化传承。它不仅是安徽省的重要特产，也是具广泛口碑和市场需求的茶叶种类之一。而如今，它也在快速发展着自身的工业技术，确保茶叶品质和经济效益俱佳。
