龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产自浙江杭州市西湖龙井村及周边地区。龙井茶的色泽翠绿，香气清幽，滋味甘醇，具有解热清火、利尿除湿、生津止渴、减肥健身等功效，深受广大茶爱好者的喜爱。
为了确保龙井茶的品质和风味，国家相关部门制定了龙井茶的执行标准，其中主要包括外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面，下面具体介绍如下：
一、外形
1. 鲜叶：选用新嫩一芽一叶的龙井小青茶，全长2.5~3.5厘米，粗细均匀，芽叶肥壮，毫尖显露。
2. 干茶：条索修长，疏松直挺；卷曲成雀舌状或扁平揉捻形；质地挺实，卷曲外壳完整，色泽墨绿。
二、香气
龙井茶的香气独特，为清香或花香，幽雅清新，香气持久。香气浓郁度需达到浸神闻者不觉驻足之境。
三、滋味
龙井茶滋味鲜爽回甘，有浓郁的茶韵和自然的甜香，细腻温润，以舌尖感觉为宜。滋味需达到口中回甘，浑厚顺口，余味悠长之境。
四、汤色
龙井茶的汤色翠绿明亮，清澈透亮，色泽均匀，越冲越翠。若有沉淀，需快速消散，不影响汤色。
五、叶底
龙井茶的叶底呈叶匀马齿状，嫩绿欲滴，色泽鲜艳；茶叶内韵和芽叶部分突出，若有条索断裂或过度碎末，为不合格。
以上是龙井茶的执行标准，严格执行这些标准可以保证龙井茶的品质和风味。同时，对茶叶的种植、采摘、制备过程也有着严格的要求，不断提高产品的质量和市场竞争力。
