碧螺春茶是一种绿茶，在保存和饮用的过程中，有可能因为不当的保存条件或时间过长而出现变黄的情况。当碧螺春茶变黄后，是否还能安全饮用取决于变黄的原因。
首先，碧螺春茶变黄可能是由于保存不当导致茶叶受潮发霉造成的。这种情况下，变黄的茶叶已经受到霉菌污染，存在较高的风险。霉菌会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。所以，这种变黄的碧螺春茶不建议饮用，以免引起身体不适。
其次，碧螺春茶变黄也可能是由于长时间暴露在空气中，氧化导致的。这种情况下，变黄的茶叶虽然不会有霉菌污染，但茶叶的味道和营养价值可能会受到影响。氧化过的茶叶口感可能会变得苦涩，茶的香气也会变淡。因此，这种情况下的茶叶虽然没有安全问题，但口感和品质可能会受到影响。
总的来说，碧螺春茶变黄后尽量不要饮用，特别是变黄的原因是霉菌污染导致的情况下。对于长时间暴露在空气中导致氧化的茶叶，可以先闻一下茶叶的气味，如果有明显的霉味，则最好不要饮用。如果没有异味，可以试着冲泡一小杯，尝试一下口感和香气是否仍然符合自己的口味。另外，建议在将茶叶保存时，选择密封干燥的容器，尽量避免受潮和暴晒，以延长茶叶的新鲜度和保持品质。
总的来说，碧螺春茶变黄后能不能喝取决于变黄的原因和变黄程度，建议在饮用之前慎重考虑，确保茶叶的品质和安全。希望以上信息能对您有所帮助。
