黄芽茶并不是绿茶或红茶，它属于一种独特的茶类，有着自己的鲜明特点。下面将从黄芽茶的起源、制作工艺、外形特点、口感、营养保健等方面进行详细介绍。
一、 黄芽茶的起源
黄芽茶是中国传统名茶，其起源可以追溯到唐代。传说唐代有一位茶农在采摘嫩芽时不慎摔伤了手臂，只好将采摘的嫩芽暂时放置在瓦罐中保存。等到第二天再处理嫩芽时，发现原本的嫩芽已经发生了微生物发酵，外观变黄，但却变得特别的香滑， 口感异常。这就是黄芽茶的起源。
二、 黄芽茶的制作工艺
黄芽茶是一种半发酵茶，制作工艺比较复杂，需要经过采摘、揉捻、杀青、包巾、熟闷等多道工序，才能将嫩芽处理成产黄芽茶。
黄芽茶的制作独特之处在于杀青和熟闷的处理。在杀青的过程中，茶叶的鲜叶温度需要控制在80℃左右，避免破坏嫩芽的细胞膜。而在熟闷的过程中，需要将杀青后的茶叶包裹在纱布或薄布中，放在温暖的地方闷制。品质好的黄芽茶甚至需要进行多次的闷制，直至细嫩嫩芽发黄且基本不会削折，达到独特的黄色外观。
三、 黄芽茶的外形特点
黄芽茶的外观特点是黄色，是一种具有红茶色泽、绿茶香气和蜜香的茶品，即黄茶。黄芽茶鲜叶呈浅绿色，发酵后裹上了一层黄色的毛茸，既如绸缎般柔软光泽，又有金黄色的鲜明特征。黄芽茶嫩芽纤细软嫩，整齐呈勾状。
四、 黄芽茶的口感
黄芽茶的口感柔和细滑，香气高雅丰富，滋味甘醇鲜美，而且富含多种矿物质和维生素，具有保健作用。
五、 黄芽茶的营养保健
黄芽茶不仅美味可口，还富含多种营养物质，具有多种保健功效。1.美容效果：黄芽茶中含有多种活性氧化物，可抗氧化、延缓皮肤衰老，改善肤色，具有美容作用。2. 减肥瘦身：黄芽茶中含有咖啡碱和茶多酚等成分，可以促进脂肪分解，有助于消除脂肪囤积，达到减肥的效果。3.改善睡眠：黄芽茶中含有神经营养物质，有助于增加大脑中的神经递质，改善睡眠质量。
综上所述，虽然黄芽茶在外观上类似于红茶，但是其口感和工艺都更接近于绿茶。黄芽茶作为一种传统名茶，不仅有着优美的外观和口感，还富含多种营养物质，并具有多种保健功效，因此，也被誉为“甘香之王”。
