猴魁是一种以大米、糯米和麦芽等为主要原料酿制而成的浓香型黄酒，是中国的传统名酒之一。猴魁酒在制作过程中经历了数年的酿造和发酵，具有浓郁的果香和花香，口感醇厚，回味悠长。但是，一年过期的猴魁酒是否能够饮用就需要根据具体情况进行判断。
首先，酒精饮料通常会在适宜的环境条件下保存一段时间后逐渐失去原有的风味和品质。一年过期的猴魁酒可能会发生质量变化，口感和香气可能会受到影响，甚至有可能出现腐败、发霉等情况。因此，在饮用之前应该进行仔细的检查，如果发现酒液浑浊、异味或有异常的变化，就不宜饮用。
其次，猴魁酒的保存条件也会对其品质产生影响。如果一年过期的猴魁酒一直保存在避光、阴凉、干燥的环境中，可能会延长其保质期，保持比较好的风味和品质。但如果猴魁酒曾经暴露在阳光下、高温或潮湿的环境中，那么其保质期可能会缩短，产生不良变化。因此，在考虑是否饮用一年过期的猴魁酒时，需要综合考虑保存条件。
另外，对于过期一年的猴魁酒，饮用的安全性也是需要考虑的因素之一。在过期后，猴魁酒中的酒精浓度可能会有所减少，细菌和霉菌的滋生也会增加，存在一定的安全隐患。因此，如果一年过期的猴魁酒在保存和鉴别方面没有问题，但仍建议谨慎饮用，并在饮用后留意身体的反应，如有不适应及时就医。
总的来说，一年过期的猴魁酒在保存条件好且没有异样情况下，是可以饮用的。但通常建议还是遵循“酒越新，越好”的原则，尽量选择新鲜的猴魁酒，确保饮用的品质和安全性。饮酒过期一年的猴魁酒需要慎重考虑，保持警惕和审慎，以确保自身的健康和安全。
